Amasya’daki Oluz Höyük kazılarında Pers dönemine ait, yaklaşık 2 bin 600 yıllık bir tandır keşfedildi. Kazı Başkanı Prof. Dr. Şevket Dönmez, pişirilmiş killi topraktan yapılan tandırın, günümüzde Anadolu’da kullanılan tandırlarla neredeyse birebir aynı görünüme sahip olduğunu açıkladı.
Pers Döneminden Günümüze Değişmeyen Tasarım
19 yıldır devam eden kazı çalışmalarının bu yılki etabında bulunan tandıra ilişkin bilgi veren Prof. Dr. Dönmez, tandırın gövdesinin zeminin altına yerleştirildiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Bu tandır bugünkü Anadolu’da kullanılan tandırlara birebir benziyor. Tek farkı 2 bin 600 yıllık olması.”
Anadolu’nun Kadim Pişirme Geleneği
Anadolu’da Neolitik dönemden itibaren ekmek yapımında tandır benzeri ünitelerin kullanıldığını vurgulayan Prof. Dr. Dönmez, keşfin mutfak kültürünün köklü geçmişine ışık tuttuğunu ifade etti.
Tandırın Karşısında Tezgâh Taşı da Bulundu
Kazılarda tandırın hemen karşısında hamur açmak ya da buğday öğütmek için kullanılan bir tezgâh taşının da ortaya çıkarıldığını belirten Dönmez, bu bulguların Anadolu’daki pişirme geleneklerinin sürekliliğini gözler önüne serdiğini söyledi.
Keşkek İzleri Pers Saray Mutfağından
Prof. Dr. Dönmez, iki yıl önce Pers dönemine ait bir saray mutfağında toprak bir tencere bulduklarını hatırlatarak, tencerenin içinde kemik parçaları ve tahıl tanelerinin yer aldığını ve burada keşkek pişirildiğinin anlaşıldığını belirtti.
“Muhtemelen keşkek de bu tandırlarda pişiriliyordu.”
Haberi videosu
Yorumlar (0)