Hititlerin başkenti olarak bilinen Çorum, yalnızca köklü tarihiyle değil, binlerce yıllık mutfak kültürüyle de dünya sahnesine çıkmaya hazırlanıyor. Çorum Valiliği öncülüğünde yürütülen “Gastro Çorum” projesi kapsamında, kentin UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil edilmesi için çalışmalar hız kazandı.
Hititlerden Günümüze Uzanan Lezzet Yolculuğu
Anadolu’nun en eski medeniyetlerinden Hititlere ev sahipliği yapan Çorum, tarih boyunca oluşan zengin mutfak geleneğini uluslararası alanda tescil ettirmeyi hedefliyor. Yerel ürünlerin korunması, geleneksel tariflerin yaşatılması ve modern sunum teknikleriyle yeniden yorumlanması amacıyla çeşitli etkinlikler düzenleniyor.
“Çorum Mutfağına Saygı” Yarışması Düzenlenecek
Bu kapsamda gerçekleştirilecek “Çorum Mutfağına Saygı” yarışmasında katılımcılar, Çorum’da yetişen ürünleri kullanarak özgün tarifler hazırlayacak. İki aşamalı olarak planlanan yarışmanın ilk etabı 21-22 Mayıs tarihlerinde, ikinci etabı ise 4-7 Haziran arasında yapılacak.
Açık Ateş Şenlikleri ile Kadim Pişirme Kültürü Tanıtılacak
3-7 Haziran tarihleri arasında düzenlenecek Çorum Açık Ateş Şenlikleri’nde, insanlık tarihinin en eski pişirme yöntemlerinden biri olan açık ateşte yemek hazırlama geleneği ön plana çıkarılacak. İspanya, İtalya ve Brezilya başta olmak üzere birçok ülkeden şefler ve ateş ustaları Çorum’da buluşacak.
"Yemek kültürü de atalarımız ve dedelerimizle beraber Çorum'umuza buraya gelmiş bulunmakta"
Çorum'da yemek kültürünün çok eskiye dayandığını vurgulayan AK Parti Çorum Milletvekili Avukat Yusuf Ahlatçı da, "1071 ve Malazgirt'ten Oğuzlar'ın saf bir boyu olan Oğuz boyu bu coğrafyaya yerleşmiş. Şimdi ilçelerimizin isimlerine bakıyorum. Oğuzlar, Dodurga, Bayat, Kargı ve diğerleri tamamı Oğuz boyunun saf boy isimlerinden oluşuyor. Dolayısıyla bu yemek kültürü de atalarımız ve dedelerimizle beraber Çorumumuza gelmiş bulunmakta" şeklinde konuştu.
Vali Ali Çalgan: “Bu Çalışma Tarihin Bize Yüklediği Bir Sorumluluk”
Tanıtım toplantısında konuşan Çorum Valisi Ali Çalgan, gastronomi girişiminin yapay bir proje olmadığını vurgulayarak, “Şehrimizin mutfak kültürü bizi böyle bir çalışma yapmaya mecbur bırakmıştır. Biz istiyoruz ki bunu önce yerel kamuoyu, ardından dünya kamuoyu bilsin” dedi.
Başkan Halil İbrahim Aşgın: “Çorum Sıradan Bir Şehir Değil”
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın ise kentin tarihi önemine dikkat çekerek, “Çorum Anadolu’da kurulmuş ilk başkenttir. Son yıllarda yöresel mutfağımızı yeniden görünür hale getirdik ve gastronomi zenginliğimizi geniş kitlelere ulaştırmayı başardık” ifadelerini kullandı.
Oğuz Boylarının Mirası Sofralarda Yaşıyor
AK Parti Çorum Milletvekili Yusuf Ahlatçı, Çorum’un mutfak kültürünün Malazgirt sonrasında Anadolu’ya yerleşen Oğuz boylarıyla şekillendiğini belirterek, ilçe adlarının bile bu tarihî bağın güçlü bir göstergesi olduğunu söyledi.
31 Coğrafi İşaretli Ürünle Güçlü Adaylık
Mart 2026 itibarıyla Çorum’un tescilli coğrafi işaretli ürün sayısı 31’e ulaştı. Çorum leblebisi, has baklava ve Alaca boranası gibi yöresel tatlar, kentin UNESCO adaylığındaki en önemli kültürel değerler arasında yer alıyor.
Çorum Mutfağı Dünya Fuarlarında Tanıtılıyor
Daha önce EMITT ve ITB Berlin gibi uluslararası turizm fuarlarında tanıtılan Çorum mutfağı, Ekim ayında İspanya’daki prestijli San Sebastian Gastronomika Fuarı’nda da yer alacak. Böylece Hitit diyarının köklü lezzet mirası dünya gastronomi çevrelerine tanıtılacak.
Adnan Şahin: “Çorum’un Gastronomi Şehri Olmaması İçin Hiçbir Neden Yok”
Halk mutfakları araştırmacısı ve yazar Adnan Şahin, Çorum’un gastronomi alanındaki potansiyeline dikkat çekerek, “Bu süreçte atılan her adım, kentin hak ettiği yere ulaşmasını sağlayacaktır” değerlendirmesinde bulundu.
Tarihi Birikim, Kültürel Zenginlik ve Ortak Hedef
Çorum Valiliği, Hitit Üniversitesi, Ticaret ve Sanayi Odası, Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği ve turizm temsilcilerinin oluşturduğu Gastronomi Yürütme Kurulu, Çorum’un binlerce yıllık mutfak mirasını UNESCO çatısı altında tescil ettirmek için çalışmalarını sürdürüyor. Hititlerden günümüze uzanan bu lezzet yolculuğu, Çorum’u yalnızca Türkiye’nin değil, dünyanın sayılı gastronomi merkezlerinden biri haline getirmeyi amaçlıyor.
Yorumlar (0)