Bursa’nın Mutfak Mirası Akademik Mercek Altında: EGCON İçin Geri Sayım Başladı
Bursa Büyükşehir Belediyesi, kentin zengin ve köklü mutfak kültürünü akademi dünyasının gündemine taşımaya hazırlanıyor. Kent Tarihi, Tanıtım ve Turizm Dairesi Başkanlığı koordinasyonunda bu yıl 5'incisi düzenlenecek Uluslararası Gastronomi Festivali kapsamında gerçekleştirilecek "Bursa Deneyimsel Gastronomi Kongresi" (EGCON), 27-30 Ağustos 2026 tarihleri arasında kapılarını açıyor.
Tarih ve Gastronomi Aktopraklık’ta Buluşuyor
"700 Yıllık Bursa Sofrası: 7 Asırlık Gastronomi Yolculuğu" temasıyla organize edilen kongre, Türkiye’nin 21 farklı üniversitesinden akademisyenleri bir araya getirecek. Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleri, yöresel lezzetleri ve geleneksel üretim yöntemleri bilimsel bir yaklaşımla ele alınacak. Etkinliğin en dikkat çekici buluşmalarından biri ise 29 Ağustos 2026’da Aktopraklık Höyük Arkeopark Açık Hava Müzesi’nde düzenlenecek. Bu özel oturumla mutfak kültürü; arkeoloji, tarih, tarım ve sosyal yaşamla entegre, çok katmanlı bir kültürel miras olarak değerlendirilecek.
Bilimsel Yayınlarla Geleceğe Aktarılacak
Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin öncülüğünde yürütülen bu akademik hamle, kentin gastronomik değerlerini kalıcı bir birikime dönüştürmeyi hedefliyor. Kongrede sunulan bildiriler Türkçe ve İngilizce özet olarak yayımlanırken, seçilen tam metin çalışmalar alanın saygın yayınlarından Journal of Gastronomy (JoGA) dergisinde makale olarak yer alacak. Bilimsel yayınlar sayesinde Bursa’nın mutfak kimliği ulusal ve uluslararası akademi literatüründe tescillenmiş olacak.
Uluslararası Gastronomi Destinasyonu Hedefi
Bursa Büyükşehir Belediyesi, gerçekleştirdiği bu organizasyonla kentin gastronomi turizmindeki potansiyelini artırmayı ve Bursa’yı uluslararası bir destinasyon olarak konumlandırmayı amaçlıyor. 700 yıllık Osmanlı-Türk mutfak mirasını koruma, belgeleme ve gelecek nesillere aktarma misyonunu üstlenen EGCON, 5. Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali’ne bilimsel bir derinlik kazandıracak.
Yorumlar (0)