Tokyo Camii'nin Tarihi Halıları Manisa'da Yenilendi: Osmanlı Rumi Deseni Japonya Yolunda
Tokyo’dan Manisa’ya Uzanan Sanat Köprüsü: Tokyo Camii’nin Halıları Yeniden Demirci’de Dokundu Japonya’nın başkenti Toky...
Mengen Neden Aşçılarıyla Ünlü?
.gif)
Tarih: 2014-02-19 / Görüntülenme: 6597
Yahyâ Kemal, Refik Hâlid gibi son Osmanlı mutfağını iyi bilenlerden dinlediğime göre, dünya çapında yemek iddiası, 1908 Meşrûtiyeti’nde son bulmuştur. Zira 1909’da Yıldız Sarayı’nı yağmalayan Hareket Ordusu subayları, Saray aşçılarını Türk olanları Mengen’e, Fransızlar’ı Paris’e göndermişler, bunlara verilen maaşların kendi maaşlarının bir kaç katı olduğuna çok kızmışlardır. Ancak bugün de dünyada maruf şeyler (üstat aşçılar), o ülkelerin başbakanı kadar maaş alıyorlar. Balkan Savaşı, ardından Birinci Dünya Savaşı (1914-1918), kıtlık oluşturdu. Yüksek yemek san’atı ortadan kalktı. Sonra unutuldu. Zaten bir buçuk milyar nüfuslu bir dünyada çok belirli bir kesimin tekelinde idi. Yedi milyar bir nüfusta geçerliliği kalmadı.
Yılmaz Öztuna
YORUM YAZ
Son Eklenen Yazılar
Mimar Sinan’ın Mühendislik Dehası: Selimiye’nin Taşıyıcı Sistemi Nasıl Çalışıyor?
Caminin yapımında kullanılan malzemeler nerelerden, nasıl tedarik edilmiş? Cami sarımtırak renkli güzel bir taşla yapıl...
Orta Avrupa Tarihi Kitap İncelemesi: Martyn Rady’den Kapsamlı Bir Analiz.
Tarih meraklıları için Avrupa'nın kalbine yolculuk vakti geldi. Kronik Kitap, dünyaca ünlü tarihçi Martyn Rady’nin kalem...
Karanlık Çağ’ı Bitiren Dokunuş: Kâğıt Avrupa’ya Nasıl Geçti?
Tarih kitapları genellikle Orta Çağ Avrupa’sını "Karanlık Çağ" olarak tanımlar. Ancak bu karanlığı aydınlatacak en büyük...
Osmanlı Mezarlarındaki Gizemli Şifreler: Yapay Zeka Tarihin Sesini Duyurdu
Karamürsel’de Tarihi Dokunuş: Osmanlı Mezar Taşları Geleceğe Taşınıyor Kocaeli’nin tarih kokan ilçesi Karamürsel’de, Os...
Şairler Sultanı Baki'ye Büyük Vefasızlık: UNESCO Anarken Kabri Yok Oluyor
Şairler Sultanı Baki'ye Büyük Vefasızlık: UNESCO Anarken Kabri Yok Oluyor Osmanlı şiirinin zirve isimlerinden biri olan...
