Berat Gecesi Nedir Bu Gecede Neler Yapmalı ?
Berat gecesi, şaban ayının on beşinci gecesidir. Yani on dördüncü günü ile on beşinci günü arasındaki gecedir. Allahü te...
Mengen Neden Aşçılarıyla Ünlü?
.gif)
Tarih: 2014-02-19 / Görüntülenme: 6599
Yahyâ Kemal, Refik Hâlid gibi son Osmanlı mutfağını iyi bilenlerden dinlediğime göre, dünya çapında yemek iddiası, 1908 Meşrûtiyeti’nde son bulmuştur. Zira 1909’da Yıldız Sarayı’nı yağmalayan Hareket Ordusu subayları, Saray aşçılarını Türk olanları Mengen’e, Fransızlar’ı Paris’e göndermişler, bunlara verilen maaşların kendi maaşlarının bir kaç katı olduğuna çok kızmışlardır. Ancak bugün de dünyada maruf şeyler (üstat aşçılar), o ülkelerin başbakanı kadar maaş alıyorlar. Balkan Savaşı, ardından Birinci Dünya Savaşı (1914-1918), kıtlık oluşturdu. Yüksek yemek san’atı ortadan kalktı. Sonra unutuldu. Zaten bir buçuk milyar nüfuslu bir dünyada çok belirli bir kesimin tekelinde idi. Yedi milyar bir nüfusta geçerliliği kalmadı.
Yılmaz Öztuna
YORUM YAZ
Son Eklenen Yazılar
Mevlana Türbesi Arkasında Büyük İhya: Geleneksel Mimari Geleceğe Taşınıyor
Türkiye’nin en kapsamlı kültürel dönüşüm hamlelerinden biri olan "Türbe Arkası Kentsel Yenileme Projesi" Konya’da tüm hı...
Doğaseverlerin Yeni Kış Rotası: Solhan Yüzen Adalar ve Gizemli Derinliği
Bingöl’ün Doğa Harikası Yüzen Adalar Beyaza Büründü: Kar Sonrası Görsel Şölen Bingöl’ün Solhan ilçesinde bulunan ve Tür...
Osmanlı Devleti’nin Temelleri Ankara’da mı Atıldı? Osman Gazi’nin Dedesi Kimdir?
Osmanlı İmparatorluğu'nun kuruluş dönemi ve hanedan şeceresine dair tarihçiler arasında süregelen en büyük tartışmalarda...
Yumurta Satıp Cami Yaptırdı: 393 Yıllık Yumurtacı Camii Restorasyona Alındı
İzmit’te 1631 yılında yumurta satılarak biriktirilen paralarla inşa edilen ve asırlardır dev depremlere meydan okuyan ta...
Tokyo Camii'nin Tarihi Halıları Manisa'da Yenilendi: Osmanlı Rumi Deseni Japonya Yolunda
Tokyo’dan Manisa’ya Uzanan Sanat Köprüsü: Tokyo Camii’nin Halıları Yeniden Demirci’de Dokundu Japonya’nın başkenti Toky...
