2 Ocak 1492: Bir Devrin Kapanışı ve Gırnata'nın Düşüşü
2 Ocak 1492’de hıristiyan kuvvetleri Gırnata’ya girdi. Böylece Endülüs’ün fethinden itibaren en uzun süre İslâm hâkimiye...
Mengen Neden Aşçılarıyla Ünlü?
.gif)
Tarih: 2014-02-19 / Görüntülenme: 6562
Yahyâ Kemal, Refik Hâlid gibi son Osmanlı mutfağını iyi bilenlerden dinlediğime göre, dünya çapında yemek iddiası, 1908 Meşrûtiyeti’nde son bulmuştur. Zira 1909’da Yıldız Sarayı’nı yağmalayan Hareket Ordusu subayları, Saray aşçılarını Türk olanları Mengen’e, Fransızlar’ı Paris’e göndermişler, bunlara verilen maaşların kendi maaşlarının bir kaç katı olduğuna çok kızmışlardır. Ancak bugün de dünyada maruf şeyler (üstat aşçılar), o ülkelerin başbakanı kadar maaş alıyorlar. Balkan Savaşı, ardından Birinci Dünya Savaşı (1914-1918), kıtlık oluşturdu. Yüksek yemek san’atı ortadan kalktı. Sonra unutuldu. Zaten bir buçuk milyar nüfuslu bir dünyada çok belirli bir kesimin tekelinde idi. Yedi milyar bir nüfusta geçerliliği kalmadı.
Yılmaz Öztuna
YORUM YAZ
Son Eklenen Yazılar
Yozgat'ın kalbinde binlerce yıllık bir gizem: Yılan Boynu Tepesi!
Yozgat’ın doğusunda, tarihi İpek Yolu’nun kalbinde yer alan Saraykent ilçesi, sadece bugünüyle değil, binlerce yıllık gi...
65 Yıllık Bir Aşk Hikayesi: Ayakkabı Tezgâhından Kemençe ustalığına
Trabzon’un Sürmene ilçesinde, zamanın ruhuna meydan okuyan bir el sanatı ustası yaşıyor. 81 yaşındaki Hasan Sancak, tam...
Anadolu’nun Kalbinde 2 Bin Yıllık Sarıkaya Roma Hamamı
Yozgat’ın Sarıkaya ilçesinde, zamanın durduğu bir nokta var. Halk arasında "Kral Kızı Hamamı" olarak bilinen ve tam 2 bi...
Anadolu’nun Orhun Abideleri Beyaz Gelinliğini Giydi: Ahlat’ta Görsel Şölen
Bitlis’in tarihi mirasıyla ünlü Ahlat ilçesi, kar yağışının ardından adeta bir açık hava müzesine dönüştü. UNESCO Dünya...
Anadolu’nun Pompei’si Myra
Antalya’nın Demre ilçesinde binlerce yıldır sessizliğini koruyan Myra Antik Kenti ve Andriake Liman Kenti, 2025 kazı sez...
