Tarih: 2025-12-05 / Görüntülenme: 481

Anadolu'dan Gelen Lezzet Fermanı: Bir Belediye İşletmesi Dünya Sahnesinde! Kapıları Kapadokya'ya açılan kadim şehir Niğde, mutfak mirasını küresel bir zafere taşıyarak tarihin akışına yeni bir not düştü. Niğde Belediyesi'nin vizyoner projesi Tabal Gastronomi Evi, lezzet dünyasının zirvesi sayılan Michelin Rehberi tarafından "Bib Gourmand" ödülüne layık görülerek, yalnızca yerel bir başarı olmanın ötesine geçti.

Kamusal Hizmetin Uluslararası Tescili: Bir İlk Yaşanıyor

Bu ödül, Türkiye Cumhuriyeti tarihinde bir belediye iştiraki tarafından yönetilen bir gastronomi mekanının elde ettiği ilk uluslararası başarı olarak kayıtlara geçti.

Yüzyıllardır genellikle özel sermayenin, lüks şef restoranlarının ve yüksek maliyetli işletmelerin tekelinde görülen bu prestijli uluslararası takdir, ilk kez bir kamu işletmesinin adını altın harflerle yazdırdı. Bu durum, kamu hizmeti vizyonunun, kaliteli lezzet ve erişilebilir fiyat politikasını dünya standartlarında yürütebileceğinin emsalini teşkil etti.

Tabal'ın Sırrı: "Mükemmel Fiyat-Performans Dengesi"

"Bib Gourmand" kategorisi, Michelin terminolojisinde sadece lezzetin değil, aynı zamanda "Mükemmel fiyat-performans dengesinin" de tescillendiği anlamına geliyor.

Michelin müfettişleri, adını Niğde'nin bulunduğu bölgenin Hititler dönemindeki ismi olan Tabal'dan alan bu evi, yerel üreticilerden temin edilen taze malzemeleri, unutulmaya yüz tutmuş Niğde mutfağı'nın özgün tarifleriyle harmanlayıp erişilebilir fiyatlarla sunma felsefesi nedeniyle tam not verdi. Böylece Niğde'nin bereketli topraklarının lezzeti, uluslararası gurmelerin haritasına kalıcı olarak işlenmiş oldu.

Başkan Özdemir: "Bu, Kültürel Mirasımızın İlanıdır"

Belediye Başkanı Emrah Özdemir, ödülün sadece bir gastronomi başarısı değil, kültürel mirasın korunması ve tanıtılması adına atılmış tarihi bir adım olduğunu vurguladı. Başkan Özdemir'in sözleri, bu anın bir "milat" olduğunun altını çiziyor:

"Bu ödül, Kapadokya’nın Kapısı Niğde’mizin mutfak kültürünün değerini dünyaya ilan eden bir tescildir. Niğde'mizin artık sadece tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, lezzetleriyle de bir cazibe merkezi olacağının kanıtıdır... Bu, şehrimizin çalışkan üreticilerinin ve vizyoner ekibimizin ortak zaferidir."

Tabal Gastronomi Evi, bu ödülle, Anadolu'nun kadim lezzetlerinin sadece yaşatılmakla kalmayıp, doğru bir vizyonla yönetildiğinde dünya sahnesinde en parlak yıldızlar kadar parlayabileceğini tüm dünyaya göstermiş oldu.